2017年02月23日

あっというまの2月

2月のオープンdayも今週で終わりです。
早いですね〜速い!って感じです。
合間に確定申告の準備があるから余計に、だと思います。

さて今週はマーマレード間に合いました!

無農薬ネーブルオレンジのマーマレード、
無農薬伊予柑のマーマレード、
伊予柑をベースにスパイスを加えマーマレードと
マーマレード祭りなラインナップとなってきました。

他にダブルジャムも少し。
他の種類はおいおいで(笑)

菓子は少しですがタタンとりんごパイがあります。
タタンに使用してる紅玉は岩舘りんご園さんのものです。
これ一台にだいたい小玉22〜25個使っています。
もう少しだけ分けていただけるお約束ですが、りんごパイにも使います。
タタンは基本1日1台分しかご用意できませんのでお早めに〜♪

それとFOGcoffeeさんのコーヒーも届いてます☕️!
今回は深煎りのシティーローストも少し入れてくださったのですが
並びきらないので隠してます(笑)
お声がけくださいね〜♪


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posted by naka at 12:27| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月22日

今年も参ります〜

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5/20、21に開催される【たざわこクラフト市】
参加決定いたしました🎉
選んでいただきありがとうございます😊

一年を通して出店させていただくイベントも固定化してきています。
これから減ることはあっても増えることはないと思います。

うちが1番大事にしているのは
やはり直接お求めくださるお客様なんです。
工房に来てくださる方、通販をご利用くださる方を優先したいと思っています。


遠くまで行くのは、
季節ごとに変わるジャムを年に一回決まったイベントだけでなく
その後も通販にてお求めいただきたいという想いからです。


このたざわこクラフト市はこじんまりと
家庭的で大好きなイベントです。
イベントを通して木造校舎保存の一助となるところも素敵だと思います。

otteのイベント出店は毎年このイベントから始まります。
ぜひお近くの方も行楽の方も予定に入れておいて下さいね〜♪

*******+++*+***++******


さて、今週も明日からオープンdayです。
ネーブルとか伊予柑のマーマレードも並べます。
スコーンは今週はお休みしようかと思ってます。
もし欲しい方がいらっしゃればメールにてご予約くださいませ。

りんごパイとタルトタタン、ガトショコがある予定です。
あとはなりなりで〜(笑)









posted by naka at 14:33| 青森 ☁| イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月20日

春を先取り

今日は朝から青い森鉄道を使って青森へ。
車は怖いし、運転中何もできないし
平日なのでホリデーチケットは使えないけど
ラビナのお買い物券が付いてるお得なチケットを購入し行ってまいりました。

青森市とは思えないほど少ない雪にビックリしつつ
休業中のSMILE&SPOONで
貸切和菓子教室に参加です!

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これは↓先生の見本。

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こっち↓は私の。
なかなかいいでしょう?
でも鶯とひな祭りは壊滅的に違うものになってしまった(笑)
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難しかったけどけど、ジャムを中に仕込んだりできないかな〜とか考えつつ
いいお勉強になりました。


教えてくださった高谷さんありがとうございます😍
誘ってくれたoven39さんに大きな感謝を😍
ご一緒したみなさまにも!
楽しくて嬉しかったです😍
覚えが悪いので、今度お会いしたら和菓子のレッスンで一緒だったと声かけてくださいね(笑)

そろそろ八戸に着きます。
またね〜w





posted by naka at 20:38| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月19日

おいおい

先週もオープンdayにお越しいただきありがとうございました😊
マーマレードの類は?とよく聞かれました。
レモンやゆず、キンカンは並んでますが
多分オレンジのってことなんでしょうね!

刻んでます〜作ってます〜って書いてたから
そろそろ出来たかな?ってことだと思われます。たぶん。

今日も2種類とりあえず分は出来たので
ラベルを貼り次第、来週から並べられそうです。
欠品中のFOGcoffeeさんのコーヒーも週末には届く予定です。

ダブルジャムもそろそろ作る時期だった気がしますが、
少しの間、気づかぬふりをしてみたり。。。
追い追い頑張ります〜😚


食事制限しているせいでジャムレシピも
中途半端になっているもの多数です;
レシピというほどもなく取り入れられる方がいいと思うので
簡単にご提案していこうと思ってますが
食べないことには微妙な塩梅が決められず;
これも追い追い。オイオイΣ(-᷅_-᷄๑)

そろそろ送別のプチギフトの需要が増える頃です。
まとまった数の場合は事前にメールでも
ご来店の上ででもご相談ください。
個別のラッピングにはお時間をいただくことが多くなると思います。
リボンやシールを使ったラッピング、紙袋には別料金をいただきますのでご了承くださいませ(>人<;)

たいがい暇ですが、お客様が重なると焦ってしまうので
ご協力お願いいたします














posted by naka at 21:49| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月15日

復活🍎

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終了を宣言したりんごパイですが、
岩舘りんご園さんのおかげで復活です!
八戸市是川にある岩舘りんご園さんは
まだ園地を見学したことはないのだけど
このたびご縁がつながり
いまの時期にすごく状態のいい紅玉を分けていただきました!

保存状態がいいこともあるでしょうけど
そもそもりんごの出来がいいのでしょうね!
ツヤツヤとハリのある紅玉🍎
ジャムではなく菓子材料としてもう少し使えます♪
嬉しい😊

今週も明日からオープンdayですので
りんごパイ復活しますね!
タルトタタンは今週はどうかな〜;
また寒気が戻ってくるようなので
様子を見つつ、りんごパイメインで!
スコーンはプレーンとくるみにします。







****""++*****;;;****

近ごろどうも集中力が落ちてるようで
帳簿の抜けは多いし、
配送では間違うし、もうすっかり落ち込んでおります。
焦っても仕方がないので、ちょっと深呼吸しつつ頑張ります。
私も復活できますように〜😢












posted by naka at 16:00| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月12日

情熱の金柑

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美味しい宮崎の金柑が届きました。
「情熱!みやざき」だって、熱いね!

昨日はオープンdayの接客の隙間と残業でなんとか種取り完了!
作業中、ついついハジキ分を口に運んでしまう〜美味しすぎ(笑)
食べ過ぎないうちに仕込んでしまわないとね;
今日は低めの糖度で一度煮て休ませ、ゆっくり糖をいれていきます。

実は金柑と生姜のジャムの売れ行きが好調で
(たぶん来年あるかわからんよ〜って言ったせいかも(笑))
いちごと金柑のダブルジャムの分が一回分しか残ってなかったのです。
それなら今年はやめようかなと思っていたのでよかった〜♪

うちのいちごジャムは今や市川の木村農園さんの紅ほっぺだけで作っています。
wジャムもしかり。
その上この金柑はその木村さんと繋がりがある
宮崎のせじやまハウス農園さんの完熟金柑なのです。
その二つをひと瓶の中に重ねるってなんだか嬉しい!
数年前から作っているジャムですが
こうなってみると引き寄せた感ありますね。

Facebookでお二人がやりとりしているのを見かけて繋げていただいたご縁。
いろんな便利なツールはあるけれど
この歳になるとつくづく最後は人だなぁと思います。
ビジネスでコラボするとか、
プライベートで協力するとか、
全て人間関係の上に成り立ってますよね。
だから出会いのインパクトより
離れる時の方が人柄が出る気がします。
まして周りに個人事業主が多いせいか
自分の始末をきちんとつけられる人は信用できるな!って思います。
あ、ちょっと脱線w
(近ごろそういう話をよく聞くので;)

せじやまさんとはご紹介を受けてすぐ
お電話でお話ししましたけど、
私の疑問点にすごくスッキリと説明をしてくださって
誠実で頭のいい方だなぁという印象でした。
今後もお世話になります!
いつか九州の農家さん巡りもしたいものですなぁ〜😍
金柑が鈴なりになってるところとか見てみたい!















posted by naka at 17:09| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月10日

カウントダウン



2/10 本日18:00をもちまして
今回のオンラインショップのご注文受付を終了させていただきます。

初めまして〜のお客様、
いつもありがとうございますのお客様、
久しぶりですが思い出してくださって嬉しい!のお客様、
本当にありがとうございます!

来月はいつ開けられるか;
またメールマガジンで先にお知らせいたしますねー!


残り3時間となりました〜駆け込みでのご注文お待ちしております!








posted by naka at 15:09| 青森 🌁| ショップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月08日

ご縁がつながりそう!

ご縁がつながりそう!というか、もうありがたいご縁がつながったのですけど。
SNSで知り合いの農家さんがやり取りしているのを見て、あ!紹介してほしい!
とお願いした出会いがありました。
なんだろう?ナンパっぽいですけどw

柑橘類は青森県では栽培できませんので、
探すときはほぼネットサーフィンしながら無農薬や減農薬、栽培方法など
安心安全をモットーに作ってらっしゃる方を探し出して、
さらにお値段や送料なども吟味して、はれてお取引をお願いします。
現在は柑橘によってそれぞれ同じ農家さんとお取引していますが、
金柑のように農家さんが廃業されるケースもあれば
不作の年で確保できないこともあります。

ひとりで営むジャム屋ですから、そんなに大量に作れるわけではないので
シーズンに一度か二度送ってもらう程度です。
それがかえって農家さんからしたら面倒かも?わかんないけどw

今回のご縁は来年の仕入れを危ぶんでいた金柑です!
うちのキンカンは今まで鹿児島の早生タイプを使っていました。
仕込みのタイミングで年を越さない方がありがたかったってとこもあるし
世の中的には金柑と言えばいまや宮崎?でも宮崎はやっぱりお高い〜;
と腰が引けておりました。
でも宮崎の完熟金柑は今が最盛期!どうする?どうする?

年末に仕込んだうちの金柑のジャムはもうすべてジャムに加工済み;
これからネーブルやはっさくが続くので今更また金柑の種取から始めるのは正直めんどう;
でも来年のために!今完熟状態の金柑を試しに送っていただくことにしました。
こういうご縁のつながり方、SNSならではだなぁと思って乗っかってみました(笑)
週末に届きます。楽しみ〜♪けど仕込みはヘヴィ〜♪




******
さて、そうこうしてるうちにもう明日はオープンdayです。
今週も菓子少なめの予定です。
お店の開いてる時間は接客しつつ、事務仕事の追い上げをさせていただきます!

タルトと、チョコスコーンぐらいは作るつもりですが、
ジャムの仕込みも滞っているので少なめです、、、ごめんなさい;



*****+++****++*
オンラインショップのご注文受付は2/10 18:00までとなっております。
ご注文済みのお客様は、ご入金後の発送となっておりますので
ご注文確定から1週間以内のお振込みをお願いいたします。
ご連絡いただければ先送りも可能ですので、ご都合のつかない方はご一報くださいませ。

代金引換のお客様は発送完了しております。
自分がアフターメールなどうっとおしいタイプなので
お送りしておりませんが、
無事に届いたかなぁ〜美味しく召し上がってくださってるかな〜と
子どもを旅立たせた親のような心境ってこんな感じ?などと
その先のジャムのある風景を想像しています。

うちのジャムを楽しんで、
食べることを楽しんでいただけるとジャム屋冥利につきます。









posted by naka at 15:50| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
*工房のオープン* 毎週 木/金/土 12:00〜18:00 イベント出店時などは臨時休業 八戸市柏崎1-19-1-1 tel&fax 0178-20-8383