2018年09月30日

熊本からグリーンレモン


この秋の実り最盛期の今、
台風チャーミーの被害が少ないことを祈っています。

うちのグリーンレモンマーマレード用に
いつもお願いしている熊本の恵みの木さまから
絶妙なタイミングで無事レモンが届いています!
土曜日着で手配した私の勘よ!素晴らしい

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無農薬栽培を目指されていますが
様々な気候や条件により、やむを得ない場合は
きちんといつ頃までなにを使ったか報告してくださいます。
今年も大きくてツヤツヤ!青くいい香りです。

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昨夜さっそく5kg分だけ先行して皮を茹でこぼし、
ひと晩水に晒したものをこれから刻むところです。
まとめて刻んでから、少しづつマーマレードに仕上げます。

りんごのエキスを落としている間に
レモンの皮を剥いて煮て、その間にりんごの裏ごしをして…
皮を刻み終わったら、今度は実の方を刻んで合わせていきます。
それぞれの下拵えをしてやっと順にジャム炊きです。
なんでこんなこと始めちゃったのか、
と思うのって秋が多いかも
でも始まっちゃえばうまくこなした達成感目指して手を動かすだけです!
頑張ります♪


だんだんとお客さまの方から
そろそろあのジャムやりますか?と聞かれることが増えてきました。
ありがたいことでございます!
じわじわと頑張ってます。
もう少しお待ちくださいませ〜









*******

パン屋といといさんの頒布会4回目。
10/6締め切り予定です。
いまのところ限定数の1/3ほどご予約いただいております。
ご興味のある方は、ブログやinstaのpostを遡ってご確認下さい。

受け取り時間も延長可能ですので、
お気軽にお問い合わせくださいませ!







posted by naka at 15:49| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月29日

10月のスケジュール

今週もオープンdayにお越しくださり
ありがとうございました!

明日で9月も終わるんですね〜💦
1日が15時間ぐらいで進んでるんじゃないかと
思うほどのスピード!
そこにきて10月の果物の入荷予定の多さに
ただただ気が急いています。

イベント出店は10/6,7,8の「はちえきフェア」のみ
ソウルブランチカフェさんとのコラボ出店です。
そのため10/6(土)、工房はお休みです。


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そして10月、届いた果物から少しづつ…
下処理の済んだもの、これから刻むもの、着手しています。
ですがオープンdayの菓子製造があるとなかなか捗りません💦

とりあえず第1週目の二日間は菓子なしとさせていただきます。
第2週は、仕込み状況によりますが
12日はといパンの頒布会があるので
無理に菓子は焼かず、少しでもジャムをご用意したいと思っています。
でも隙間時間があったら頑張りますので〜💦

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取り急ぎ、10月の予定をざっくりと。
変更があった場合はその都度お知らせいたします。














posted by naka at 18:38| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

パン屋といとい頒布会4

昨日instagramでちらりとお伝えしましたがみなさまお待ちかね!
パン屋といといさんの頒布会の日程が決まりましたのでお知らせ致します。
10/12(金)です!

お得なパンセット(限定数あり)をご予約の方は昨日のちらり告知より前倒しまして
本日9/29(土)より受付開始いたします。
10/6(土)受付終了いたします。
なお、限定数に達しましたら締め切らせていただきますのでご了承ください。

10/6(土)はイベント出店の為臨時休業とさせていただきますのでお電話での受付はできません。
メールか、SNSのメッセージ経由でお願いいたします。


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10/12(金)12:00-18:00
ジャム工房Otteにてお引き渡しです。
10月のパンセット(2,000円➕送料みんなでワリカン210円)
限定先着20セットです。

ご予約できるお買い得なセットは
ジャム屋でも何か1つでもお買い物をしていただくことが条件です。

他バラ売りもといといさんにお任せで用意していただきますが
事前に何が何個届くかわかりませんので
バラ売りは予約・取り置き不可ですのでご了承ください。

パンだけが欲しいんだ!という方は
といといさんから発送日限定で直送していただけるので
ぜひそちらをご利用くださいませ。

金曜日にお渡しですが、お仕事の都合で
翌日土曜日しか行けないんだけど〜という方は
受取日を土曜日としてセットをご予約ください。
その際、うちでは常温で取り置きますので
その点ご了承いただける方のみ承ります。

バラ売りは予約不可ですが
金曜日で売り切れなかった際は
引き続き土曜日に販売いたします。

ご予約はお電話の場合は
木金土の営業時間12:00-18:00にお願いしたします。


メールはhttp//www.jam-otte.comのトップページのメールフォームをご利用ください
ほかSNSをご利用の際は
コメントではなくメッセージでおねがいします。

お名前
ご来店日
数量
当日ご連絡のつくお電話番号

以上4点を必ずご記入の上ご連絡くださいませ。

24時間以内にお返事いたします。
お返事が届かない場合は、お手数ですがご連絡くださいませ。
ご予約お待ちしております😋




posted by naka at 09:40| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月26日

1週間が早すぎる

2週連続のイベントを終え、
東京であるレッスンを受けてきました。
少しきっかけが欲しいこともあって、
予約が希望通り取れたら行こうと思っていたのですが、
またしても我ながら強行軍;
疲れが取れる間がないけど、楽しかったし行ってよかったです。

しっかし、東京は歩くね〜
普段は朝3km歩いても7,000歩ぐらいだけど
今日なんてほぼ2万歩!
八戸とさして変わらない気温だったので
暑さの苦はなかったけど、
疲れたよね、やっぱり💦
これで痩せてりゃいいけど、
研修の名の下に食べてばっかりだったから…
どうでしょう?(笑)

いま帰りの新幹線の車内でこのブログ書いています。
なぜかというと、
そう!明日はオープンdayなんですよ!きゃー!もう?もう?(笑)
さっき改めてハッとして書いてるわけです。
明日起きれる気がしないですけどー。

とりあえずちゃんとオープンは、します。
菓子についてはいつも通りご用意出来たものを直前にpostしますので
instagramをごらんください。
@jamotte8

ジャムはイベントでだいぶ減りまして、
桃系ジャムはネクタリン以外は在庫限りです。

オンラインショップの受付は締め切っており
在庫がゼロの状態になっています。
来月、何種かご用意できたら
またメルマガでお知らせの上ご注文をお受けいたします。
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。




このラーメンは築地場内のやじ満さんの牡蠣ラーメンミニです。
はぁぁ美味しかった!

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posted by naka at 19:10| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月20日

プロジェクトジャムウェイ

全然ジャムを仕込めないまま、
今週も今日から工房オープンdayです。

なんかもう全然準備も仕込みも出来ず💦
疲れも取れず💦なので
今日はスコーン祭りにしようと思います。
ギリギリまでオンラインショップの返信やらさせていただいて
オープン1時間前ぐらいから焼き始める作戦です。

オンラインショップも昨夜からオープンしています。
受付は今週の土曜日まで!
今回は短いのでお早めに〜♪
在庫限りのものも多く、工房と在庫共有しています。
営業時間中のタッチの差品切れの可能性もありますのでご了承ください💦




さて、色々欠品中の店内ですが、
ジャムスプーンは発注済みです。
2週間以内には連絡いただけると思いますので
しばしお待ちを。

FOG coffeeさんのドリップバッグもちょうど注文しなきゃーと思っていたら
お問い合わせのメールをいただきました。
FOGさんにすぐさま連絡!
即対応してくださって、明日には届くかな♪
人気の水出しコーヒーも少しですが作ってもらいましたので早い者勝ちですよ!

大三島のlimoneさんのレモン100果汁は
お取り置き分で完売いたしました。
いまlimoneさんでも品薄なようなので
また鍋の季節になったら、レモン鍋の素と一緒にお願いしますね。

新郷村シリーズも欠品中のきな粉が入荷しました。
今回のはなんか深煎り?色が違う!香ばしそうですよ。


さて、そんなこんなを気にかけつつ
弘前のおぐら農園さんから届いたプルーンも形にしないと💦

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実は八戸の岩舘りんご園さんからも分けていただいたの!
なんて欲張り(笑)
とにかく手を動かしてこんを詰めます!






オンラインでのジャムのご注文絶賛受付中






posted by naka at 10:06| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月18日

オータムカーニバル終了!

3連休に開催の八食オータムカーニバルに出店させていただきました!
ありがとうございます😊

このイベントはテントもテーブルも八食センターさんでご用意いただいて
チラシやTVでのPRもしていただいた上に、
開催中も中島みかさんの丁寧なアナウンスに後押しされ
とてもありがたく感謝でいっぱいです。
ありがとうございました。

いつも半ば無理矢理コラボを持ちかける
cakeのそのさん、petit à petitのまりこさんも
ありがとうございます😊

私だけじゃ、あの広いブースは身に余るし
かといって事前に菓子を溜め込むキャパも時間もないので
おふたりのおかげでいつも楽しく美味しく
楽しんでイベント出店かなってます。
ほんとありがとう😊

いつも工房のオープンdayに来てくださるお客様もありがとうございます。
なかなかオープンdayには行けないよ〜というお客様も
お買い上げいただきありがとうございました!

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オータムカーニバルとか言いながら
暑かったですね〜💦
ボワラさんのかき氷はまるでイチゴの生ジュースみたいですっごく美味しかったー!
身体の冷えを気にするお年頃ですが、我慢してられなかった💦
他にも美味しいものいっぱいで
売るより払っていた気がしますが、美味しかったからよし(笑)。

ちょっとイベント続きます。
次の日曜日9/23は南郷文化ホール前の広場で
Viva!Bossa!(ヴィヴァボッサ)というイベントに出店致します。

ぜひお誘い合わせの上お出かけください😍


イベント中もプルーンの熟成を見ながら種取りしたり
秋の深まりとともにまたフルーツに追われそうな予感;
さすがにちょっと疲れたので
今日はイベントの片付けと掃除とメルマガ配信ぐらいにして整体に行ってきま〜す♪












posted by naka at 09:56| 青森 ☀| イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月16日

八食オータムカーニバル

八食オータムカーニバル2日目を終えました〜!
ご来場くださった皆さまありがとうございます😊
insta見てます〜とお声がけいただき感謝感謝です!
#1日1ジャムもイベント中はお休みしてますが
終わったらまた頑張りますね〜♪


カーニバルでは
初日に続き本日もちょっと中抜けして
工房で菓子を焼き昼過ぎにはブースに戻る作戦決行。

あいかわらず食べて笑ってのブースですが
明日は最終日!
ジャムも少しづつ減ってきておりますので
ネット販売分を確保するため
若干種類の入れ替えをします。
最終日は焼菓子の追加製造しませんので
菓子目当ての方はお早めに!


@八食オータムカーニバル

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まりこ先生madeの巨大なレジンのくまちゃんを持って記念撮影w
私のフォルムと相まってゆるキャラ感が半端ない


ありがたいことに桃系のジャムの一部が
予定より早く在庫が少なくなってしまったので
なくならないうちに短期間ですが
オンラインショップオープンしようと思います。

連休明けに在庫チェックして
メルマガを発行致しますのでお楽しみに♪









posted by naka at 18:36| 青森 ☁| イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月12日

今週は木曜だけオープン!

ふーっ!桃のジャム、ほぼ製造終えました。
イベント前に終わらないかと思った💦
久々に夜遅くまで残業しました😅

桃あかつき(残りわずか)
もも紅茶
ベリーニ
ネクタリン
ゴールドピーチ

今なら以上、桃系5種類あります。
ネクタリン以外は追加製造できないので売り切れごめんです。

八食オータムカーニバルには
桃やさくらんぼ系を中心に
10種に絞ってお持ちしようと思います。

170g入りは製造数自体が少ないので100g入りだけにしようかな?
オンライン用に確保しなきゃなので、
普段工房に来られない方など
事前にご連絡いただければリクエストにお応えしますので
メッセージやメールでご連絡ください。

さてさてやっと菓子類の仕込みにかかります。
どうにも間に合いそうもないので
前日の金曜はお休みさせていただきます。

今週のオープンdayは9/13(木)のみです!
時間は12:00-19:00
1時間延長してお待ちしております。

土曜日からは工房は閉めて
八食センターの特設会場でお待ちしております。

さらにうちのブースには
オリジナルレジン雑貨が大人気のpetit à petit さん
型紙から作り上げる大人服にオーダー殺到のcakeさん
がコラボ出店します!
ぜひ遊びにいらっしゃいませ〜✨


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はぁぁ何たべようかしら〜😍
土日だけ出店のお店もありますので
チラシ熟読の上ご来場くださいませ!











posted by naka at 16:25| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月04日

オンライン締め切り間近

台風の被害大きそうですね。
本日八戸は湿っぽい突風が吹いたり
夕方から少し雨が落ちてましたね、まだ降ってるかな?

さて、期間限定オンラインショップですが
台風の影響もあり、9/2以降にご注文いただいた方々の分は
明日以降の発送を予定しております。
もう少しだけお待ちくださいませ。

今回のオンラインは9/6(木)22:00にて締め切らせていただきます。
翌週はイベントも控えておりますので
製造に集中させていただきます。

また9月最終週にメールマガジンを発行して
1週間ほどオープンするという流れを予定しています。

一昨日まで桃とプラムのジャム
今日からはネクタリンに着手しています。
あとはラベル作ってシール貼り〜💦
まずは工房のオープンdayにて最優先で販売します。
ついでネット、委託、卸…と順にお届けしていきます。

順番をつけてしまうのはわたし勝手で
どのお客様もありがたくそこになんの差もありません。
まとめて効率よく作業することと
この工房がある意味を残したいという大きく2つの想いだけです。
ここで販売する意味がなさそうだな、となった時はスパッと製造工房だけにしてもいいと思ってるので
それまではお待たせしてしまいますが
順にお届けしてまいりますので
よろしくお願いします。


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時間帯によってはどうしても色合いがうまく撮れないのですが
桃仲間たちのジャム色々作っています。
このジャムはまた月末のオンラインショップにて!
遠方の皆さま、今月のジャムをせっせと召し上がってお待ちください♪

今日は荒れる前に早めに家に帰ろう〜💦








posted by naka at 18:43| 青森 ☀| ショップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
*工房のオープン* 毎週 木/金/土 12:00〜18:00 イベント出店時などは臨時休業 八戸市柏崎1-19-1-1 tel&fax 0178-20-8383