2017年10月22日

秋のフルーツといえば

今日は台風が近づく雨の中、五戸と南部町に行ってきました。
秋のフルーツを調達です!

まずはいつもの倉石の漆戸りんご園さんへ。
リンゴは今年から八戸の岩舘りんご園さんにもお世話になっています。
そういえば先日は弘前のおぐら農園さんからもジョナゴールドが届いています。
こんな小さなジャム屋ですので、扱う量は多くないのですが
それぞれの農家さんとのつながりもうれしくて
時期や品種によりお世話になります。

今回の紅玉は漆戸さん。
漆戸さんの紅玉はなんと鎧塚シェフにも定期的に送っているそうです。
わー!ちゃんとうちの分も取っておいてもらえてよかった(笑)
加工用なので大きさもまちまちですが、味はいつも通りすっぱ美味しいです♪
主にこれは「カラメルポム」と「ピニャコラーダ」になります。


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去年採れすぎたせいか今年は無いよと言われていたタータンも小屋の隅にあったものを無理矢理ゲット
少しですが「りんごの雫」作ります!

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そして南部町の工藤さんからは洋梨を。
新たな品種バラードを分けていただきました!
バートレットとラフランスのかけ合わせだそうです。
ラフランスの香りや舌触りが大好きだけど
この辺りではあまり作られないので諦めていたのですがこのかけ合わせなら期待できそう♪
いつもならこの時期にまた洋梨なんて仕込めませんが
今年は色々セーブしているのでグッドタイミング!
やっぱり手放すと新たに掴めるものがあるって実感。
新しい素材にやっぱりワクワク〜楽しみです😍

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帰りに寄った産直でマルメロまで発見!

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ジュレにしてもきっとマニアックなものになりそうなので控えめに買ってきました。

あれこれ調達してみると、なかなかな仕込み量(^_^;)
ちょっと不安ですが、コツコツ頑張りまーす♪





オンラインショップは随時受付中です。
発送は木金土のみに集約させていただいています。











posted by naka at 17:10| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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