2019年06月12日

ひょう、しょう、じょう!

ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会から表彰状が届きました。
やはり実際にいただくと実感が湧きますね。

審査員の皆様はじめ関係者の皆様には大変お世話になりました。
ありがとうございました。

審査シートも同封されていて、
点数とコメントが書かれていました。
なるほどそいうわけかと納得したり残念だったり。
自分でも幾つエントリーしたか忘れていたのですがどうせ送るなら〜と5つも応募してました。
完全に数打ちゃ中る方式(笑)
結果、金1つ、銀2つ、銅1つ いただきました。
ありがとうございます。

審査内容をみてみると
どうやら私のマーマレードは透明感に課題があるようで
なるほど、イギリスの伝統的な製法を伝えていくという使命もある大会、
自分の好みばかり優先するわけにはいかないですね。
もし本大会に出すとなればその辺のテクニックが必要なのかもしれません。


昨夜、偶然にもイギリス土産のマーマレードをご馳走になって
長年イギリス在住の方から
イギリスにおけるマーマレードやジャムの話も伺ったので
秋からのマーマレード製造では
透明感を意識してみようかな〜と思ってみたり。

私は自分のマーマレード好きですけどね。
もっと美味しくなる余白があるというのも
面白くてやりがいがあります。

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いいきっかけ、課題をいただきました。
まだまだ精進します。






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posted by naka at 21:33| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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