2019年08月13日

Have a nice vacation!

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盆の入り。
皆さま お墓まいりや親戚との宴などお忙しいことと存じます。
うちのにゃんこのきょとん顔をお盆玉としてお楽しみください(笑)


通常オープンdayから臨時営業にそのまま突入してオンラインショップの締め切りのお知らせもしないままになっておりました💦
申し訳ありませんでした。

短めということもありますが
さすがにお盆時期ですので
ご注文も前半に集中!
発送も全て終了いたしました。
ありがとうございました😊

おかげさまで在庫が残り少ないものは
次々と売り切れ、
私の目指す、より季節感のあるジャム屋になってきた感じ〜と思っております。


お盆の臨時営業もあと2日。
営業時間は11:00-16:00
残すところ14日、15日のみです。
(その後のオープンdayは8/29(木)12:00〜です。)

製造に集中している間の販売は
八戸市内ははっち1階カネイリミュージアムショップさんに
一部の商品にはなりますが扱っていただいておりますので
ご利用くださいませ。
あとは各卸先さまに在庫があれば〜よろしくお願いします。


日中はまだ暑いような気もしますが
東北は夏祭りが終わるともう空気が違いますね。
そろそろジャム炊きも本気出さねばならないので
個人的に涼しいのは大歓迎ですが
台風とかね、そういうのは農家さん的にも勘弁ですよね💦




そろそろ桃はどうかなぁ〜🍑









posted by naka at 17:23| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月05日

8月のオンラインショップ短め

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我が家は頂き物の梅を消費するのに忙しいので
自分で漬けるのは2年ぶり。
その自家製の梅が最近すごくいい塩梅になっています。
思いがけず寝かせることになって
塩味が丸くなったのかもしれません。
今年は赤シソを入れず、昆布を入れて仕上げてみようかと思ってます。

*******************

さてさて!
メールマガジン登録してくださってる方にはお知らせ済みですが
いま完成しているジャムを加えて
本日よりオンラインショップ再開します。
来月まとめて一気にラインナップを変えて〜の方がいいかな?と思っていたのですが
数件お問い合わせを頂いており
かといってお盆の臨時営業期間中の対応はなるべく避けたいので
今回お盆前の短期間とさせていただきます。
お忙しい最中かと思いますが、ご利用お待ちしております。

受注期間: 8/5(月)12:00〜8/9(金)18:00

ご注文確定の返信:8/5から順次

発送:ご入金確認後順次“8/7〜8/15”

今回は夏季休業前に発送を完了させていただくため
8/15発送が最終となります。
ご注文確定後1週間ではなく、
8/14までにご入金をお願いいたします。


さぁ最終チェックして定時にオープンします。

ご注文お待ちしておりまーすヽ(´▽`)/



posted by naka at 11:13| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月18日

8月の営業予定

今週も本日からオープンしております。
とはいえやることいっぱいで
業務縮小で開店中です(笑)

オンラインショップも先ほど18:00にて締め切らせていただきました。
今回はいつもよりご注文が多く
うれしい悲鳴です!ありがとうございます😊
早々に売り切れたものもありましたが
うちのような小さい店はきちんと売り切れて
食品ロスがなく回せるぐらいがちょうどいい気がしています。
毎月ご購入いただく方にとっても
新しい味が3、4種増えてショップオープンされてた方が
目新しく季節も感じられて良いはず!と信じております。

さて、7月も後半となり夏休みの予定もたてるころですね?
8月はお祭りやお盆もあるのでとても変則的です。


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お祭り期間とお盆は営業時間前倒し短縮。
今年は8/16の送り盆はお休みいただきます。
詳しくは上記画像のカレンダーをご参照ください。

開けてない日もジャム屋仕事はありますが
暑い日に冷房かけてジャム炊くなんて地球に優しくない作業をなるべく控えつつ
夏後半のフルーツに翻弄されまくりたいと思います!

7月下旬にまた改めてお知らせ致します。
取り急ぎ〜






posted by naka at 18:57| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月16日

もうすぐ締め切り&朗報

オンラインショップの受注期間も
あとわずかとなりました!
7/18 (木)18:00までとさせていただきますので
お考えの方はお早めに!
ご注文お待ちしております。




さて、収穫に仕込みに発送にフル回転の最中ではありますが
嬉しい出来事がありました!

まずはうちで猫を飼うことになったこと!
保護猫を各所に連絡して今は(仮)的な状況ではありますが
やっと人に慣れてきてかわいい盛り😍
毎日癒されております。


さらには、6月の初めに仕事を休んでまで受けた試験に合格したこと!
今日結果が出ました。
もう絶対無理だーと思っていたのですが
予想に反して合格!
ううううう嬉しすぎる!

DELFという英語で言えばTOEICにあたるようなフランス語の試験の中でも
A1 という一番初歩ランクの試験です。

なんでフラ語?というと
できればフランスで料理上手なお宅にホームステイしたいという夢がありまして
あの農業国のリアルな保存食を学びたいし、
そのために最低限の意思の疎通を図りたくて
習い始めたのです。
でもいつまでたっても行く時間もお金もどんどん優先順位が下がっていくので
目標を持った方が頑張れる!と思って
Douce Franceフィリップさんとマンツーマンのレッスン。
月に二度行ければいい方で、仕事が忙しいとなかなか通えなかったけど
なにせ問題文から全てフランス語なので
試験対策をかなり入念にしていただきました。
おかげで受かったようなものです。
ありがとうございました😊


とはいえ、相変わらず聞き取りも弱ければ
口からなかなか出てこないのですが😅
来年こそは行きたいなぁ〜と毎年言ってるけどw

夢に終わらせないようにまた目標を立てて頑張ります。
にゃんこと遊ぶ時間も確保しながらね〜♪







オンラインショップは残り2日あまりとなりました。
ご注文お待ちしております。









posted by naka at 23:52| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月12日

7月のオンライン受注開始!

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メールマガジンを登録してくださっている方には
すでにお知らせしております
7/11 18:00よりオンラインショップ再開しております。

今回の受注期間は7/18(木)18:00まで!

ご入金確認後、順次発送させていただきますが
今回収穫期とも重なっており
7/14-16あたりは発送業務ができない日がございますので
あらかじめご了承くださいませ。





posted by naka at 10:30| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月10日

次はあんずも控えている

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先週のオープンdayで計り売りした梅内梅が少しづつ熟してきました。
これで初めての台湾風梅漬けを作ってみます。
美味しくできたらそれも計り売りしようかな〜w

そうこうしてるうちのもう1週間。
その間に浅虫コパンも無事終了!
FBページやinstagramでupしたので
ブログではくどくなるからやめときますね。

ブログ自体もちょっと継続するか考え中です。
カテゴリー分けもしなくなって
自分でもSNSとの棲み分けが出来てないなら
やる意味あるのかな、とも思っていますし。

ただ、SNSもこの先どう変わっていくのかわからないので
instaだけにするのもちょっとね💦

明日からのオープンdayは少しは菓子もやらねば!と思っていますが
本日手強い「すぐり」が入荷してて
その処理をちまちまちまちまやらねばならぬので
多くの品数は難しいと思います。
当日の情報はinstaで!よろしくお願いします。



来週はあんずのお迎え予定もありそうです。











posted by naka at 23:14| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月03日

ラズベリーを求めて青森へ

今年は県南でのラズベリーが入手困難ということが判明し、
これからが実り本番の今、どうしようどうしよう💦
これはもう県南にこだわっていられない。
友人を頼って三内縄文ベリーランドさんに
繋げていただきました!

初めましてのご挨拶と農園を拝見するため
昨日の今日でアポ取って行ってまいりました。


思い立ったが吉日。片道2時間超。到着〜♪



きれいに整備された農園は大半がブラックベリー

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ブラックベリーも生で美味しい大粒タイプや

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酸味も効いてる加工向きのブラックベリーなどがありました。

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初めて食べるボイズンベリーも。
ブラックベリーとラズベリーの間みたいな味で
美味しかったです。

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ラズベリーは2列ほどでしたが(列が長いw)
粒も立派なオータンビリスという品種。
食べさせてもらいましたが
タネのあたりも柔らかでこれは素敵✨

今年の最盛期はこれからなので
今回は去年収穫の冷凍果を分けていただきました。
2度3度と選別をかけて丁寧に冷凍にしてくださっていて
もう感激!
今までは自分で収穫して選別してという手間をかけまくっていたので
ラズベリーに関しては
なんか売りたくない、使うと無くなる、という
歪んだ想いも芽生えていたのですが
今年は少し長くご提供できそうです。嬉しい😊


弾丸青森行きは
oven39さんへの納品も兼ねており
おかげでおやつもいただいちゃった😍
いつも並んで買ってらっしゃるお客様、ごめんなさい🙇‍♀️
代わりに美味しくいただきます笑

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posted by naka at 15:52| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月28日

もう7月かーーーー!


今週も明日までのオープンday!
ずっとグズついたお天気ですが
数少ないオープン日なのでよろしければどうぞお出かけくださいね。



そして来週末はいよいよ浅虫に出張コパンです。
準備のため土曜日はお休みさせていただきます。
《7/6(土)臨時休業》

この準備がもうすでにワクワク楽しいです。
7/7は絶対浅虫に!ウッドラックに!
行った方がいいと思うな〜w
saule blanche cafe×otteのお楽しみお弁当や
薪ストーブを使ったあれやこれやのフードも
いま練りに練ってる状況です。

コパンメンバーの作品も
皆さんイベントや仕事に追われながら
鋭意製作中の模様!
詳しくはcopainのFBページや
instaで確認して気持ちを高めてください。


どんなハプニングが起こるかも含めて(笑)
楽しみにいらしてね♪


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そしてotteの7月の予定。
オープン日以外は収穫と仕込みに追われ
フルーツに合わせる形で動きますので
急な予定変更も大いにありえます。
ご理解いただけると嬉しいです。

21日のイベントも委託になるかも〜
これもちょっと今は決めきれず💦

ある程度ジャム作れたらオンラインにも対応したいので何事も急なお知らせになりがちです。
なにとぞよろしくお願いします。

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うちのオープンdayは18:00までですが、
日が長くなっているということもあり
事前にご連絡いただければ19:00まで延長します。
当日はさすがにわたしも予定を組んでる場合が多いので
できれば前日までにメールなどでお願いします。



さぁ!明日はさくらんぼの摘み取り作業からスタートです。
オープンまでにはたぶん戻れるはずですので
通常通り12:00-18:00オープンでお待ちしております。












posted by naka at 18:34| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月20日

トロワポッシュにもお邪魔します

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今週も今日から土曜日までオープンdayです。
土日は「trois poches」というハンドメイドマルシェに
うちの菓子だけ少し扱っていただきます。

TSUTAYAさんにも美味しいお菓子はありますが
今週末はうちのもよろしくおねがいします♪

まだ何にも考えてなくてちょっと焦ってますが💦
まぁいつもの感じになっちゃうと思いますので〜w





posted by naka at 13:57| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月12日

ひょう、しょう、じょう!

ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会から表彰状が届きました。
やはり実際にいただくと実感が湧きますね。

審査員の皆様はじめ関係者の皆様には大変お世話になりました。
ありがとうございました。

審査シートも同封されていて、
点数とコメントが書かれていました。
なるほどそいうわけかと納得したり残念だったり。
自分でも幾つエントリーしたか忘れていたのですがどうせ送るなら〜と5つも応募してました。
完全に数打ちゃ中る方式(笑)
結果、金1つ、銀2つ、銅1つ いただきました。
ありがとうございます。

審査内容をみてみると
どうやら私のマーマレードは透明感に課題があるようで
なるほど、イギリスの伝統的な製法を伝えていくという使命もある大会、
自分の好みばかり優先するわけにはいかないですね。
もし本大会に出すとなればその辺のテクニックが必要なのかもしれません。


昨夜、偶然にもイギリス土産のマーマレードをご馳走になって
長年イギリス在住の方から
イギリスにおけるマーマレードやジャムの話も伺ったので
秋からのマーマレード製造では
透明感を意識してみようかな〜と思ってみたり。

私は自分のマーマレード好きですけどね。
もっと美味しくなる余白があるというのも
面白くてやりがいがあります。

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いいきっかけ、課題をいただきました。
まだまだ精進します。






***
オンラインショップの受付は終了しております。
次回は7月以降、最新情報はメルマガ先行でお知らせいたします。








posted by naka at 21:33| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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