2018年10月03日

ハロウィンに間に合うのか?

グリーンレモンも刻み終わらぬうちに
三沢方面行ったついでに
十和田の藤森さんとこでかぼちゃを分けていただきました!

いつもの九重栗2種の他に
スイートポテトというかぼちゃと
バターナッツの形違いも少し。

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少しづつ蒸して裏ごしての作業もしていかなければ…
とはいえ来週かなぁ💦


今週は土曜日はイベント出店のため工房はお休みです。
今週は木曜と金曜だけのオープンで
なおかつ菓子のご用意はありません。

明日迎える予定の洋梨とか、裏ごしとか、
あわよくば瓶詰めとか、ジャム優先とさせていただきますので
来週も菓子なしかも知れません。
といといさんのパンに助けられようと思っています!


そうそう!
パン屋といといさんの頒布会のご予約も受け付けていますよ!

お電話の方は10/5金曜日まで!
メール、SNSメッセージの方はギリギリ10/8日曜日まで!
(イベント出店中のためお返事遅くなりますが、必ずいたします)

残念ながら、といといさんは
今年のはっち市に出店されませんので
秋のパン祭りは今回がチャンスですよ!
10/12(または13)受け取りにてご予約受付中。
ご予定ご確認くださいね〜♪








posted by naka at 18:22| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月30日

熊本からグリーンレモン


この秋の実り最盛期の今、
台風チャーミーの被害が少ないことを祈っています。

うちのグリーンレモンマーマレード用に
いつもお願いしている熊本の恵みの木さまから
絶妙なタイミングで無事レモンが届いています!
土曜日着で手配した私の勘よ!素晴らしい

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無農薬栽培を目指されていますが
様々な気候や条件により、やむを得ない場合は
きちんといつ頃までなにを使ったか報告してくださいます。
今年も大きくてツヤツヤ!青くいい香りです。

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昨夜さっそく5kg分だけ先行して皮を茹でこぼし、
ひと晩水に晒したものをこれから刻むところです。
まとめて刻んでから、少しづつマーマレードに仕上げます。

りんごのエキスを落としている間に
レモンの皮を剥いて煮て、その間にりんごの裏ごしをして…
皮を刻み終わったら、今度は実の方を刻んで合わせていきます。
それぞれの下拵えをしてやっと順にジャム炊きです。
なんでこんなこと始めちゃったのか、
と思うのって秋が多いかも
でも始まっちゃえばうまくこなした達成感目指して手を動かすだけです!
頑張ります♪


だんだんとお客さまの方から
そろそろあのジャムやりますか?と聞かれることが増えてきました。
ありがたいことでございます!
じわじわと頑張ってます。
もう少しお待ちくださいませ〜









*******

パン屋といといさんの頒布会4回目。
10/6締め切り予定です。
いまのところ限定数の1/3ほどご予約いただいております。
ご興味のある方は、ブログやinstaのpostを遡ってご確認下さい。

受け取り時間も延長可能ですので、
お気軽にお問い合わせくださいませ!







posted by naka at 15:49| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月29日

10月のスケジュール

今週もオープンdayにお越しくださり
ありがとうございました!

明日で9月も終わるんですね〜💦
1日が15時間ぐらいで進んでるんじゃないかと
思うほどのスピード!
そこにきて10月の果物の入荷予定の多さに
ただただ気が急いています。

イベント出店は10/6,7,8の「はちえきフェア」のみ
ソウルブランチカフェさんとのコラボ出店です。
そのため10/6(土)、工房はお休みです。


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そして10月、届いた果物から少しづつ…
下処理の済んだもの、これから刻むもの、着手しています。
ですがオープンdayの菓子製造があるとなかなか捗りません💦

とりあえず第1週目の二日間は菓子なしとさせていただきます。
第2週は、仕込み状況によりますが
12日はといパンの頒布会があるので
無理に菓子は焼かず、少しでもジャムをご用意したいと思っています。
でも隙間時間があったら頑張りますので〜💦

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取り急ぎ、10月の予定をざっくりと。
変更があった場合はその都度お知らせいたします。














posted by naka at 18:38| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

パン屋といとい頒布会4

昨日instagramでちらりとお伝えしましたがみなさまお待ちかね!
パン屋といといさんの頒布会の日程が決まりましたのでお知らせ致します。
10/12(金)です!

お得なパンセット(限定数あり)をご予約の方は昨日のちらり告知より前倒しまして
本日9/29(土)より受付開始いたします。
10/6(土)受付終了いたします。
なお、限定数に達しましたら締め切らせていただきますのでご了承ください。

10/6(土)はイベント出店の為臨時休業とさせていただきますのでお電話での受付はできません。
メールか、SNSのメッセージ経由でお願いいたします。


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10/12(金)12:00-18:00
ジャム工房Otteにてお引き渡しです。
10月のパンセット(2,000円➕送料みんなでワリカン210円)
限定先着20セットです。

ご予約できるお買い得なセットは
ジャム屋でも何か1つでもお買い物をしていただくことが条件です。

他バラ売りもといといさんにお任せで用意していただきますが
事前に何が何個届くかわかりませんので
バラ売りは予約・取り置き不可ですのでご了承ください。

パンだけが欲しいんだ!という方は
といといさんから発送日限定で直送していただけるので
ぜひそちらをご利用くださいませ。

金曜日にお渡しですが、お仕事の都合で
翌日土曜日しか行けないんだけど〜という方は
受取日を土曜日としてセットをご予約ください。
その際、うちでは常温で取り置きますので
その点ご了承いただける方のみ承ります。

バラ売りは予約不可ですが
金曜日で売り切れなかった際は
引き続き土曜日に販売いたします。

ご予約はお電話の場合は
木金土の営業時間12:00-18:00にお願いしたします。


メールはhttp//www.jam-otte.comのトップページのメールフォームをご利用ください
ほかSNSをご利用の際は
コメントではなくメッセージでおねがいします。

お名前
ご来店日
数量
当日ご連絡のつくお電話番号

以上4点を必ずご記入の上ご連絡くださいませ。

24時間以内にお返事いたします。
お返事が届かない場合は、お手数ですがご連絡くださいませ。
ご予約お待ちしております😋




posted by naka at 09:40| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月26日

1週間が早すぎる

2週連続のイベントを終え、
東京であるレッスンを受けてきました。
少しきっかけが欲しいこともあって、
予約が希望通り取れたら行こうと思っていたのですが、
またしても我ながら強行軍;
疲れが取れる間がないけど、楽しかったし行ってよかったです。

しっかし、東京は歩くね〜
普段は朝3km歩いても7,000歩ぐらいだけど
今日なんてほぼ2万歩!
八戸とさして変わらない気温だったので
暑さの苦はなかったけど、
疲れたよね、やっぱり💦
これで痩せてりゃいいけど、
研修の名の下に食べてばっかりだったから…
どうでしょう?(笑)

いま帰りの新幹線の車内でこのブログ書いています。
なぜかというと、
そう!明日はオープンdayなんですよ!きゃー!もう?もう?(笑)
さっき改めてハッとして書いてるわけです。
明日起きれる気がしないですけどー。

とりあえずちゃんとオープンは、します。
菓子についてはいつも通りご用意出来たものを直前にpostしますので
instagramをごらんください。
@jamotte8

ジャムはイベントでだいぶ減りまして、
桃系ジャムはネクタリン以外は在庫限りです。

オンラインショップの受付は締め切っており
在庫がゼロの状態になっています。
来月、何種かご用意できたら
またメルマガでお知らせの上ご注文をお受けいたします。
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。




このラーメンは築地場内のやじ満さんの牡蠣ラーメンミニです。
はぁぁ美味しかった!

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posted by naka at 19:10| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月20日

プロジェクトジャムウェイ

全然ジャムを仕込めないまま、
今週も今日から工房オープンdayです。

なんかもう全然準備も仕込みも出来ず💦
疲れも取れず💦なので
今日はスコーン祭りにしようと思います。
ギリギリまでオンラインショップの返信やらさせていただいて
オープン1時間前ぐらいから焼き始める作戦です。

オンラインショップも昨夜からオープンしています。
受付は今週の土曜日まで!
今回は短いのでお早めに〜♪
在庫限りのものも多く、工房と在庫共有しています。
営業時間中のタッチの差品切れの可能性もありますのでご了承ください💦




さて、色々欠品中の店内ですが、
ジャムスプーンは発注済みです。
2週間以内には連絡いただけると思いますので
しばしお待ちを。

FOG coffeeさんのドリップバッグもちょうど注文しなきゃーと思っていたら
お問い合わせのメールをいただきました。
FOGさんにすぐさま連絡!
即対応してくださって、明日には届くかな♪
人気の水出しコーヒーも少しですが作ってもらいましたので早い者勝ちですよ!

大三島のlimoneさんのレモン100果汁は
お取り置き分で完売いたしました。
いまlimoneさんでも品薄なようなので
また鍋の季節になったら、レモン鍋の素と一緒にお願いしますね。

新郷村シリーズも欠品中のきな粉が入荷しました。
今回のはなんか深煎り?色が違う!香ばしそうですよ。


さて、そんなこんなを気にかけつつ
弘前のおぐら農園さんから届いたプルーンも形にしないと💦

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実は八戸の岩舘りんご園さんからも分けていただいたの!
なんて欲張り(笑)
とにかく手を動かしてこんを詰めます!






オンラインでのジャムのご注文絶賛受付中






posted by naka at 10:06| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月12日

今週は木曜だけオープン!

ふーっ!桃のジャム、ほぼ製造終えました。
イベント前に終わらないかと思った💦
久々に夜遅くまで残業しました😅

桃あかつき(残りわずか)
もも紅茶
ベリーニ
ネクタリン
ゴールドピーチ

今なら以上、桃系5種類あります。
ネクタリン以外は追加製造できないので売り切れごめんです。

八食オータムカーニバルには
桃やさくらんぼ系を中心に
10種に絞ってお持ちしようと思います。

170g入りは製造数自体が少ないので100g入りだけにしようかな?
オンライン用に確保しなきゃなので、
普段工房に来られない方など
事前にご連絡いただければリクエストにお応えしますので
メッセージやメールでご連絡ください。

さてさてやっと菓子類の仕込みにかかります。
どうにも間に合いそうもないので
前日の金曜はお休みさせていただきます。

今週のオープンdayは9/13(木)のみです!
時間は12:00-19:00
1時間延長してお待ちしております。

土曜日からは工房は閉めて
八食センターの特設会場でお待ちしております。

さらにうちのブースには
オリジナルレジン雑貨が大人気のpetit à petit さん
型紙から作り上げる大人服にオーダー殺到のcakeさん
がコラボ出店します!
ぜひ遊びにいらっしゃいませ〜✨


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はぁぁ何たべようかしら〜😍
土日だけ出店のお店もありますので
チラシ熟読の上ご来場くださいませ!











posted by naka at 16:25| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月29日

オープンday再開です

長いお休みをありがとうございました!
いよいよ明日から工房のオープンdayです。
基本は木金土の12:00-18:00だけ工房を開けて
お買い物していただく直販日という位置付け。

今週は8/30、31、9/1です。

もう9月に突入💦
9月はイベントも多いので
先日お伝えしたように、変更もありますのでお気をつけくださいね。9AF445B1-9451-46CA-B595-9026275279ED.jpg

2週間、特にどこかに旅行することもなく
過ごしたのでどうもメリハリがなく
もうオープンなの?マジで?って感じです。
店は開けてないけど、ジャムは作っていたので余計にそう感じちゃうのかも。

桃の仕込みも「あかつき」は終了!
お次は「川中島」です。
月曜日に迎えたばかりでもうちょっと様子をみつつですね〜
いい香りがしてきたら仕込んでいきます。

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明日からのオープンdayでは
赤たまねぎ、たまねぎカシス、桃あかつきが
ラインナップに追加されます。

オンラインショップは
メールマガジンでお知らせした通り
今夜中にopenします。
お客様の反応から忖度し、
セット販売ではなく、期間限定オープンのショップとして再開します。
今回は在庫にもよりますが
9/7までの予定です。
締め切り間近にはまたお知らせします。
遠くのお客様にもいち早くお届け出来るように
月一ペースを目標にやってまいりますので
今後ともよろしくお願い致します。













posted by naka at 11:41| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月25日

9月の予定

今週のオープンdayも丸っとお休みいただいております。
次のオープンは8/30からです!
よろしくお願いします。

まだ8月も終わっていないですが
9月はイベント出店の予定がありまして
工房のオープンがイレギュラーとなりますので
早めにお知らせ致します!


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各イベントに関しては
近づいたら改めて詳しくお知らせ致しますね。

そして初の試み!
9月は木曜日だけ営業時間延長で19:00までとします。
この辺りは18:00を過ぎると人通りも車通りも少なくなるのですが
ご提案いただいたこともあり、試験的に木曜日だけ1時間延長してみます。
お仕事帰りにお立ち寄りいただけたら嬉しいです。
9月ならまだ明るいですよね?
暗いと怖いから、まずは9月のみの延長です。

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posted by naka at 12:44| 青森 ☔| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月19日

今年は近場で

15日に臨時営業を終えてからはや4日!
本当に早い〜💦
今月末にはネット販売もしたいし
来月はイベントが多いので
ジャムの仕込みを抜かりなくせねばなりませぬ!

昨日で玉ねぎの仕込みを終え、
今日は桃の買い出しをして、すぐさま桃!と言いたいところですが
まずは工房中に染み付いた玉ねぎの消臭から〜
冷蔵庫掃除をしています。

人に会えばあれ?休み?ずっとだっけ?どこ行くの?
まぁー言われるよね(笑)

この夏は特に予定はありません。
丸っと休みなんてないけど
お店を開けないだけで
こんなにも自分の予定を組み立てやすいのか!と毎度この時期思います。
おかげさまで独り者の自由と孤独を満喫中です。

今年は遠征せず、近場で。
なるべく長距離運転しない方向。
映画三昧という贅沢もありかも!

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とりあえず作ります。
そして積み上げています。
置き場所なくなったらシール貼る予定。
さてもう一踏ん張りするかー!
















posted by naka at 14:01| 青森 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
*工房のオープン* 毎週 木/金/土 12:00〜18:00 イベント出店時などは臨時休業 八戸市柏崎1-19-1-1 tel&fax 0178-20-8383