2018年04月21日

満開の桜

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今朝の八戸の桜です。
日中は暑いわ、風強いわで
散り始めているところも😢
今年はザ・花見!という予定もないので
通りすがりにちらほら眺める感じになりそうです。

そんな行楽気分のなか
今週もオープンdayにお越しくださりありがとうございます😊
また明日からジャムの仕込みに勤しみます!
たざわこまで1ヶ月切っちゃったものね〜💦
頑張ります!

今日は接客しつつinstaの#1日1ジャムにナンバリングをしていました。
No.50まで終えましたが、いかに思いつきでぬる〜っと始めたか!(笑)
紙にも書き出して、似たようなのがあると
自分の底の浅さにがっかり😂

でももうすぐ目標の2/3!
いやはや光陰矢の如し!




http://www.jam-otte.com
オンラインショップは4/27発送を持って休業となります。
ご利用お待ちしております🌸







posted by naka at 19:41| 青森 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月06日

マーマレード祭り

ブラッドオレンジのマーマレードできました!
なんだかんだで毎年作り方を変えていますが
その年ごとに素材の味も違うし
寝かせてみると味が変わったり〜と
なにが正解なのか。ただひたすら自分好みに作ってます。
今年は苦めの仕上がり。
人生にも、舌にも、少し苦い方が深みが増すんじゃないかとこじつけてみたり(笑)。
どんな感じの苦味かはぜひ工房のオープンdayにて味見してみてください。

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悩んでいたレモンのマーマレードも
「マリー・レモン」と名付けました。
今回はハーフサイズのみですが
土曜日に熊本からレモンが届くので追加可能です。

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うちのジャムのスパイス、ハーブ使いはほんのりが基本です。
試食のひとくちでガツンとくるようでは強すぎると思っているから。
そういうのは小さな瓶でも飽きがち。
私自身が飽きっぽいこともあるのですが
余白があると、自分で足すこともできるしね。
この優柔不断さが持ち味といえばポジティブですか?(笑)


現在ダブルジャムの「ブルーベリー&ポム」と
ハーフだけになった「カラメルポム」が残りわずかです。
「キウイフルーツ」もいまある在庫で終了です。
どんどんマーマレード祭りになってきています!
半分以上マーマレードです。
毎週祭りをぶち上げる気持ちだけはあります。



なのに今週もタルトはお休みさせていただいています💦
でも全くないわけではなく、
あんずのパイやマフィン、シフォンなどご用意して
お待ちしております。

今後も急きょお休みいただくことが出てくるかもしれませんが
菓子は少なくても、開けるだけはしようと思いますので
よろしくおねがいいたします。


昨日早速エコバックをお持ちくださった方がいらっしゃいました!
ありがとうございます😊
不要な小さめ紙袋も募集中ですのでご協力おねがいいたします!



http://www.jam-otte.com
ウェブショップ再開はもうすこしお待ちください💦
posted by naka at 12:48| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月03日

chou chou🍓

八戸の新聞社「デーリー東北」で月一発行の
「chou chouシュシュ」という生活情報誌。
本日発行です!
今月のテーマはいちご🍓
いちごにまつわる特集が盛りだくさんです。


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おかげさまでうちのジャムも載せていただいております。

ただ今、ジャムといえば、の「八戸いちご」は委託先に全部出してしまったので
今週のオープンdayに向けて作らねば💦
明日しかないけど頑張ります!
間に合わせます!

オープンdayはいつも通りの予定ですが、
諸事情により菓子の製造は少なくなりそうです。

シュシュでご紹介のジャムは欠品なくご用意いたしますので
ぜひ工房へのお越しをお待ちしております!





現在オンラインショップはクローズしております。
4/5再開を目指していましたが
家庭の事情でちょっと製造時間を確保するだけで精一杯でして💦
メルマガ発行も含めて少しの間休ませていただきます。



posted by naka at 22:08| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月31日

といパンまつり終了

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本日はパン屋といといさんの春のパンまつりに
たくさんのお運びをありがとうございます😊

いやー毎度のことながらといパンさんのおかげで
狭い店内が混み合って
なんか繁盛店ってこんなかーと疑似体験させて貰いましたw
ありがとうございます😊

フリー販売のパンもほぼ完売!素晴らしい✨
そして、といとさんの紙袋のリユースも素晴らしい✨
うちも真似しようと思います!

ギフトは別として
自宅用のお買い物の際はエコバックを推奨&
リユースの紙袋を募って使わせていただきたいと思います!

これまでもエコバック持参の方は何人かいらっしゃいますが、
一層のオススメをしていこうと思います。
いいことはどんどん真似しよう!

とはいえうちはジャムも小さいし、
菓子もたいそうなものはないので
今でも簡略化はさせていただいていますが
瓶なので紙袋の方が安心は安心。
でも紙袋って結構するんですよね〜💦
リユースでもいいかお伺いして、ご了承頂いたお客様には
使わせていただきたいと思います。

よって、ご自宅で眠っている小さめの袋がありましたらぜひご協力をお願い致します!

ひとり作業が多いので
なるべく効率的に動きたくて無駄を省きすぎてしまいがちですが
繋がることで考えたり変えてみたりする機会をいただけてありがたいです。

ご協力いただいても特に特典はありませんが
確実にいいことしています!
少なくとも私はとても嬉しいし、
それでいいよ!と言ってくれる方が増えることはいいことだと思います。

ご協力をよろしくお願いいたします!


さてさてと、私もといパンを味わいたいと思います。
ここからの数日、#1日1ジャムはといパンがらみとなりますよ♪
どうやって食べよかなぁ!















posted by naka at 20:09| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月30日

春のといパン祭り

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いよいよ明日は第2回パン屋といとい頒布会でございます!
事前にお得なおまかせセットをご予約いただいたお客様は12:00〜18:00の間に
どうぞごゆるりといらっしゃいませ。
ご予約に間に合わなかった方、ちょっと食べてみたい、などなど
バラ売りを目当てのお客様はご予約お取り置きはいたしませんので
ご来店の際にあるものの中からお選びくださいね。
私もなにが来るか知りません。当日段ボール箱を開けてのお楽しみですの。

おまかせセットのお客様には事前にお約束していただいた通り、
セットのほかにうちの店内の商品を1点でいいのでお買い上げくださいませ。
もちろんジャムならうれしいけれど、かわいいレジンのマグネットとか〜
新郷村のきな粉とか〜なんならバラ売りのパンを追加してもいいです(笑)
よろしくお願いいたします。
それから〜細かいお金(ひとまず万券でなければありがたいです)と、
出来ればエコバックなどお持ちいただけると助かります。

次回の開催は未定です。
そろそろほしいなぁ〜とかリクエストがあればといといさんにお願いしてみますので
お買い物のついでにでもお知らせください!
声の多さで次までの期間短縮となるかもしれませんので〜(笑)

明日はうちの菓子は控えめに、タルトは諸事情がありご用意できません;
お豆腐のシフォンと何か〜って感じです。
まずは春のといパン祭り”を楽しんでください♪

ジャムは「カラメルポム」「レモネーブル」と「ブルー&ポム」が残りわずかです。
よろしくお願いします〜



http://www.jam-otte.com
4月初旬にまたショップカートを一時閉める予定です。
その前にメルマガ発行いたしますので、ご登録お待ちしております。







posted by naka at 18:49| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月25日

血の滲むような

今年初の臨時営業も残り30分を切りました!
たくさんのご来店をありがとうございます♪
もしかして?といつもは開ける日じゃないと知りつつ来てくださった方もいて
勇気ある左折をありがとうございます(笑)。

明日からまた刻みの日々です。
無茶々園さんからブラッドオレンジ届きました!
国産のブラッドオレンジには大きく2種類
タロッコとモロという品種があります。

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去年は初めての取引でタロッコだけが欲しいのに
モロがいっぱいきちゃって焦ったのですが
今年はそれを見越して発注したらタロッコメインで届くというね(笑)。
そこはもうおまかせですので
送っていただいたオレンジをうまく活かせるように
私が頑張ればいいのです。
そこが簡単なようで難しい;
でもブラッドオレンジなだけに
血の滲むような努力で頑張ります!(笑)


さてと、今日は16:00で閉店したら
市内唯一のうちのジャムの委託先である
カネイリミュージアムショップさんに少し納品してきます。

ギフト用にハーフ2個入り、レギュラー2個入りのボックスなども少し納品します。

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工房の臨時オープンは今日だけですが、
はっち1階のミュージアムショップさんにはそこそこジャムもご用意しております。
営業時間も長いですのでぜひご利用くださいませ。

もう来週は3月最後のオープンday…
(木)までになんとか届いたオレンジを形にしないと!





posted by naka at 15:40| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月21日

予定通りいく快感

やったー!終わったー✨
日曜からせっせと作って、予定の追加分完成!
予定通り、もしくは予定より早く、って気持ちがいい。
達成感と的中感?イェエエエエイっ叫びそうになります(笑)。

これでハーフサイズのジャムは品切れすることなくお求めいただけると思います。
でもレギュラーサイズは製造数を少なくしていますのでご注意ください💦

明日からの雪予報に戦々恐々としつつお待ちしております
今日中にラベル貼りまで終わらせたい!
頑張りますp(^_^)q

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そう、もう明日はオープンday。
菓子は…ラベル貼りながら考えます;
タルトお休みして久しぶりにマフィンにしようかなとか、
段取り考えつつ手は止めない!って感じで(笑)

そういえばりんごパイも終わりが見えてきたんですよ。
岩舘りんご園さんから分けていただいた紅玉で
あと50個ぐらい焼けるかな?
それで完全に終わり、3月中で終わると思います。

明日は雨でも雪でも元気にオープンします!
お待ちしておりま〜す(*´∀`*)







いつかジャムの大きさもワンサイズにしたいなぁ
いいサイズ、箱、常に探しています。










posted by naka at 14:01| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月19日

ブレンドの難しさよ

ここ数日、棚に並んだジャムを見ていて
ベリー系のジャムを今ある材料でもう一種なんか出来ないかなぁと考えていました。
ふと南部町の美味しい葡萄ジュースを使ったらどうだろう?
海外のジャムに砂糖不使用で
しかも葡萄ジュースだけで甘みを出すジャムもあったよなぁと試作。
高級ジュース使ってるので、恐ろしくて砂糖不使用にはできませんでしたが
いちごとブルーベリーを使って作りました。
絶賛どハマり中の菩提樹のはちみつも香りづけに。
どうかなぁ〜わたしは入れてるものを知ってるから
味見してもそれらを探しにいっちゃうとこあるので
瓶詰めしてから改めて試食。

見た目はブルーベリーじゃん?って感じですけど
奥行きのある味わいになったと思います。

さて、ネーミングどうしようかな〜♪


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*************
昨日まで受け付けていたパン屋といといさんの
おまかせパンセット!
限定数を超えてのお申し込みありがとうございました😊
一緒に3/31まで楽しみに待ちましょうね♪

ありがとうございました(*´∀`*)







posted by naka at 17:26| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月16日

だれにでもはじめてがある

昨日の暖かさはなんだったの?というぐらい
刻一刻と寒くなってきました!
春彼岸が近いってこういう感じですよね〜💦

昨日は幼稚園の卒園式帰りの
ちょっとおしゃれしたお子様が多くご来店。
おめでとうございます㊗️
春には小学生ですね♪テンション高めで嬉しそう🌸

うちには親子連れのお客様が多いのですが
親御さんがお買い物の間
読んで待っててね〜の絵本を置いてあります。
ジャムやフルーツが出てくるものを探して集めていますが
ひさびさに新しい絵本を見つけました!

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しましまジャムは写真もコラージュしたカラフルなレシピまでついた絵本。
こなべちゃんの方は絵本らしい
情操教育的視点もありながら
それは怖いでしょー!って突っ込みたくなる内容で楽しい絵本。
いつもなら捨てちゃう帯だけど
「だれにでもはじめてがある」って言葉を残したくてそのままに。

大人も楽しめますので
ぜひお買い物ついでに読んでいってください。


***
パン屋といといさんのご予約受付中!
3/31 お渡しです。
ご予約締め切りは3/22ぐらいの予定ですが
限定数に達し次第締め切らせていただきます。
よろしくお願いします(*´∀`*)











posted by naka at 09:21| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月10日

まめまめしく


肌にあたる風や朝一番の水温に
日一日と春に近づいてる気配を感じますね。

今週もオープンdayにお越しくださりありがとうございます。
ジャムも順調にお求めいただいて
菓子も完売して、食品ロス0!
ほんとうにありがとうございます😊
来週もよろしくお願いします♪


春めいてきたと言っても
梅雨明けまでストーブを出しっぱなしにするのは青森あるある。
でも日毎実際の稼働は減っていきます。
となると煮込み料理は今がチャンス!
ここ半月ばかり隙あらば豆を煮ています。
先日、大間の昆布をいただいてから
絶対作ろうと決めていた五目豆も!

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でもやっぱり難しいね〜お豆さん;
素材の声をきく鍛錬にはなるかもしれないと
とにかく数をこなして仲良くなろうと求愛中です。
そのうち煮豆を売り出したりしてねぇ(笑)。


そういえば、黒豆の在庫も少なくなってきています。
来週は黒豆のタルトにして使い切っちゃおうかな!













posted by naka at 20:12| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
*工房のオープン* 毎週 木/金/土 12:00〜18:00 イベント出店時などは臨時休業 八戸市柏崎1-19-1-1 tel&fax 0178-20-8383