考える時間だけはたくさんある

ゴールデンな連休も今日5/6までですね。

今年は5/3ー5/5まで工房オープンday！

お越し下さったみなさま♡

ありがとうございました。

青森や秋田、岩手からのお客様がいらしたり

仙台で買っていただいたお客様がご実家に帰省の間に来てくださったりと

普段ご来店いただけない方がちらほら。

ありがとうございました。

菓子が残りそうになるとSNSで呼びかけたり

もう毎回綱渡りでお恥ずかしい限りですが

かといって菓子を作ることはあくまで

ジャムの延長線上にあるもの。

多くは作れません。

ジャムを知ってほしいから作ってるようなものです。

じゃあジャムを作ることで何がしたいのか。

結局は食事を楽しんで食べたい、食べてほしいということ

食を楽しむことの一つのアイテムに

私はジャムを選んだのです。

ジャムを作り売り始めて12年。

初めはミックスすることに力を入れていたし

スパイスやハーブを使うことが面白かった。

ミルクジャムや花びらのジャムもやったし

サイズも色々、反応見ながら試行錯誤。

保存性や作業効率、売れ行きなどにより

コアなファンがいても作らなくなったものは多々あります。

次第に瓶の中に世界を作ることより

食べる時に想像が膨らむようなものにしたいと思うようになってきました。

その一歩が#1日1ジャムなのです。

上の画像のように、普段のおやつに

ジャムを使うだけでデザートになる！というワクワク♪

今後はそういうところに力を入れていけたらなぁと

想いを巡らせるジャム屋の店主です。

1日限りのコラボイベントとか増やそうかな？

需要あるかな？あったらいいな♪とかね！

今月は19、20にたざわこクラフト市に出店！

来週10、11、12はいつも通り木金土オープン。

再来週は17木曜日だけのオープンです♪

お気をつけ下さいませ。

雨のゴールデンウィーク

ゴールデンウィーク後半に

工房オープンががっつりハマっておりますotteです。

旗日も関係なく、イベントでもない限りは

木金土の午後は開けます。

今日(5/3)はいちごのロールがありますよ！

前回はカスタードクリームが入って巻いただけのものでしたが

今回は外側もジャム入り生クリーム巻きです。

お菓子屋さんと比べて量も多く作れないし

お値段もしちゃうと思うのですが

ある意味一期一会！

その時の気分や、材料のキリがいい具合で

はっ！こうしたらもっと美味しいかも！と

ノリノリで（笑）作るので

タイミングがあったあかつきにはどうぞよろしくお願いします。

さて、今日から岩舘りんご園さんの

りんごジュースもご用意しております。

2種類あります。

王林やフジ メインのミックスは酸味の少ない軽やかな甘さ。

ジョナゴールド、紅玉やフジのミックスは

スッキリとした酸味のあるタイプ。

わずかな色の違いなので

キャップに勝手にシールを貼りました。

たざわこのイベントにも持って行こうと思ってます。

お楽しみに〜♪

ゴールデンウィークと5月の予定

気がつけば4月のオープンdayも明日で終わりですね。

来月はイベント出店のため臨時休業がありますので下の画像をご確認ください。

openという文字の書いている日だけ12:00-18:00 工房openしますよ。

何も書いてないところは製造日＆休業日。

今年はゴールデンウィークの後半にオープンdayがばっちりかぶってます。

近場の人はどこかへお出かけかもですが

他から来てくれる方もあればいいなぁ〜と淡い期待を抱きつつオープンしますね。

5/19、20は秋田県に伺います！

初回から参加しているたざわこクラフト市です。

オンラインショップも明日発送にて一旦休止します。

長い間ありがとうございました。

また形を変えて再開できるよう考えます！

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ショップ休止とinstaの現在

1日1ジャムに脳内の半分は持っていかれている気がするnakaです（笑）

やっとナンバリングが終わり、昨日までで208投稿しています。

ジャムそのままだったり、調味料化したり…

毎日！といいつつチェックしてみたら2日ほど欠けていました💦

でも1日2回の日もあったり、一度に何種類も使っていたりもあったので

その辺は緩めて〜とにかく目標は365！

この中からレシピを見直して販売したり

ジャムとセットでご提案したりという方向で

形になるといいなぁと思ってるんですよね〜♪

オープンdayにお越しのお客さまにも

楽しみにしてます〜なんて言われると

えへへ〜じゃあ頑張っちゃお♪

などと自分をのせております。

今日からまたオープンdayです。

タルト、マフィン、間に合えばスコーンってぐらいの焼き菓子と

たくさんのジャムでお待ちしております😍

先日来お伝えしておりましたオンラインショップも

明日の受付にて一旦クローズさせていただきます。

再開は未定ですが、次のやり方でやってみて

やはり経費の方がかかる💦という結果になりましたら

潔く止めようとも思っています。

4/28の発送が最終ですが、お問い合わせいただければ柔軟に対応致します。

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満開の桜

今朝の八戸の桜です。

日中は暑いわ、風強いわで

散り始めているところも😢

今年はザ・花見！という予定もないので

通りすがりにちらほら眺める感じになりそうです。

そんな行楽気分のなか

今週もオープンdayにお越しくださりありがとうございます😊

また明日からジャムの仕込みに勤しみます！

たざわこまで1ヶ月切っちゃったものね〜💦

頑張ります！

今日は接客しつつinstaの#1日1ジャムにナンバリングをしていました。

No.50まで終えましたが、いかに思いつきでぬる〜っと始めたか！（笑）

紙にも書き出して、似たようなのがあると

自分の底の浅さにがっかり😂

でももうすぐ目標の2/3！

いやはや光陰矢の如し！

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オンラインショップは4/27発送を持って休業となります。

ご利用お待ちしております🌸

マーマレード祭り

ブラッドオレンジのマーマレードできました！

なんだかんだで毎年作り方を変えていますが

その年ごとに素材の味も違うし

寝かせてみると味が変わったり〜と

なにが正解なのか。ただひたすら自分好みに作ってます。

今年は苦めの仕上がり。

人生にも、舌にも、少し苦い方が深みが増すんじゃないかとこじつけてみたり（笑）。

どんな感じの苦味かはぜひ工房のオープンdayにて味見してみてください。

悩んでいたレモンのマーマレードも

「マリー・レモン」と名付けました。

今回はハーフサイズのみですが

土曜日に熊本からレモンが届くので追加可能です。

うちのジャムのスパイス、ハーブ使いはほんのりが基本です。

試食のひとくちでガツンとくるようでは強すぎると思っているから。

そういうのは小さな瓶でも飽きがち。

私自身が飽きっぽいこともあるのですが

余白があると、自分で足すこともできるしね。

この優柔不断さが持ち味といえばポジティブですか？（笑）

現在ダブルジャムの「ブルーベリー＆ポム」と

ハーフだけになった「カラメルポム」が残りわずかです。

「キウイフルーツ」もいまある在庫で終了です。

どんどんマーマレード祭りになってきています！

半分以上マーマレードです。

毎週祭りをぶち上げる気持ちだけはあります。

なのに今週もタルトはお休みさせていただいています💦

でも全くないわけではなく、

あんずのパイやマフィン、シフォンなどご用意して

お待ちしております。

今後も急きょお休みいただくことが出てくるかもしれませんが

菓子は少なくても、開けるだけはしようと思いますので

よろしくおねがいいたします。

昨日早速エコバックをお持ちくださった方がいらっしゃいました！

ありがとうございます😊

不要な小さめ紙袋も募集中ですのでご協力おねがいいたします！

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ウェブショップ再開はもうすこしお待ちください💦

chou chou🍓

八戸の新聞社「デーリー東北」で月一発行の

「chou chouシュシュ」という生活情報誌。

本日発行です！

今月のテーマはいちご🍓

いちごにまつわる特集が盛りだくさんです。

おかげさまでうちのジャムも載せていただいております。

ただ今、ジャムといえば、の「八戸いちご」は委託先に全部出してしまったので

今週のオープンdayに向けて作らねば💦

明日しかないけど頑張ります！

間に合わせます！

オープンdayはいつも通りの予定ですが、

諸事情により菓子の製造は少なくなりそうです。

シュシュでご紹介のジャムは欠品なくご用意いたしますので

ぜひ工房へのお越しをお待ちしております！

http://www.jam-otte.com

現在オンラインショップはクローズしております。

4/5再開を目指していましたが

家庭の事情でちょっと製造時間を確保するだけで精一杯でして💦

メルマガ発行も含めて少しの間休ませていただきます。

といパンまつり終了

本日はパン屋といといさんの春のパンまつりに

たくさんのお運びをありがとうございます😊

いやー毎度のことながらといパンさんのおかげで

狭い店内が混み合って

なんか繁盛店ってこんなかーと疑似体験させて貰いましたw

ありがとうございます😊

フリー販売のパンもほぼ完売！素晴らしい✨

そして、といとさんの紙袋のリユースも素晴らしい✨

うちも真似しようと思います！

ギフトは別として

自宅用のお買い物の際はエコバックを推奨&

リユースの紙袋を募って使わせていただきたいと思います！

これまでもエコバック持参の方は何人かいらっしゃいますが、

一層のオススメをしていこうと思います。

いいことはどんどん真似しよう！

とはいえうちはジャムも小さいし、

菓子もたいそうなものはないので

今でも簡略化はさせていただいていますが

瓶なので紙袋の方が安心は安心。

でも紙袋って結構するんですよね〜💦

リユースでもいいかお伺いして、ご了承頂いたお客様には

使わせていただきたいと思います。

よって、ご自宅で眠っている小さめの袋がありましたらぜひご協力をお願い致します！

ひとり作業が多いので

なるべく効率的に動きたくて無駄を省きすぎてしまいがちですが

繋がることで考えたり変えてみたりする機会をいただけてありがたいです。

ご協力いただいても特に特典はありませんが

確実にいいことしています！

少なくとも私はとても嬉しいし、

それでいいよ！と言ってくれる方が増えることはいいことだと思います。

ご協力をよろしくお願いいたします！

さてさてと、私もといパンを味わいたいと思います。

ここからの数日、#1日1ジャムはといパンがらみとなりますよ♪

どうやって食べよかなぁ！

春のといパン祭り

いよいよ明日は第2回パン屋といとい頒布会でございます！
事前にお得なおまかせセットをご予約いただいたお客様は12：00〜18：00の間に
どうぞごゆるりといらっしゃいませ。
ご予約に間に合わなかった方、ちょっと食べてみたい、などなど
バラ売りを目当てのお客様はご予約お取り置きはいたしませんので
ご来店の際にあるものの中からお選びくださいね。
私もなにが来るか知りません。当日段ボール箱を開けてのお楽しみですの。

おまかせセットのお客様には事前にお約束していただいた通り、
セットのほかにうちの店内の商品を1点でいいのでお買い上げくださいませ。
もちろんジャムならうれしいけれど、かわいいレジンのマグネットとか〜
新郷村のきな粉とか〜なんならバラ売りのパンを追加してもいいです（笑）
よろしくお願いいたします。
それから〜細かいお金（ひとまず万券でなければありがたいです）と、
出来ればエコバックなどお持ちいただけると助かります。

次回の開催は未定です。
そろそろほしいなぁ〜とかリクエストがあればといといさんにお願いしてみますので
お買い物のついでにでもお知らせください！
声の多さで次までの期間短縮となるかもしれませんので〜（笑）

明日はうちの菓子は控えめに、タルトは諸事情がありご用意できません；
お豆腐のシフォンと何か〜って感じです。
まずは��春のといパン祭り”を楽しんでください♪

ジャムは「カラメルポム」「レモネーブル」と「ブルー＆ポム」が残りわずかです。
よろしくお願いします〜



http://www.jam-otte.com
4月初旬にまたショップカートを一時閉める予定です。
その前にメルマガ発行いたしますので、ご登録お待ちしております。

血の滲むような

今年初の臨時営業も残り30分を切りました！

たくさんのご来店をありがとうございます♪

もしかして？といつもは開ける日じゃないと知りつつ来てくださった方もいて

勇気ある左折をありがとうございます（笑）。

明日からまた刻みの日々です。

無茶々園さんからブラッドオレンジ届きました！

国産のブラッドオレンジには大きく2種類

タロッコとモロという品種があります。

去年は初めての取引でタロッコだけが欲しいのに

モロがいっぱいきちゃって焦ったのですが

今年はそれを見越して発注したらタロッコメインで届くというね（笑）。

そこはもうおまかせですので

送っていただいたオレンジをうまく活かせるように

私が頑張ればいいのです。

そこが簡単なようで難しい;

でもブラッドオレンジなだけに

血の滲むような努力で頑張ります！（笑）

さてと、今日は16:00で閉店したら

市内唯一のうちのジャムの委託先である

カネイリミュージアムショップさんに少し納品してきます。

ギフト用にハーフ2個入り、レギュラー2個入りのボックスなども少し納品します。

工房の臨時オープンは今日だけですが、

はっち1階のミュージアムショップさんにはそこそこジャムもご用意しております。

営業時間も長いですのでぜひご利用くださいませ。

もう来週は3月最後のオープンday…

(木)までになんとか届いたオレンジを形にしないと！