2018年05月21日

たざわこクラフト市2018

たざわこクラフト市 無事終了いたしました!
開催日前日には暴風雨で田沢湖近辺は通行止めもあったりして
まず辿り着くのか?と心配でした。
でも当日の朝は落ち着き、無事開催されました。

とはいえ初日はあいにくの雨風で
野外出店のみなさんは大変💦
校内もさすがにゆったりとした時間が流れていました。
でも翌日は快晴!日の光最高!
青森、八戸、岩手からも友人やいつものお客様までたくさん駆けつけて下さいました。
ありがとうございます😊

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会場の潟分校はどこを切り取っても絵になるので
カメラを携えたお客さまも多く
どんなステキな場面を切り取ってるのかな?と
カメラの先をつられて覗いてみたり。

毎回わたしも売るより買いに行ってるんじゃないかと思うほど(笑)
この規模、人、雰囲気、わたし的にちょうどいい!
好きなんです♪
皆勤賞で参加させていただいて、年々アウェイ感も薄れてきて嬉しいです♪

このステキなイベントを立ち上げて
周囲を巻き込み回を重ねている小さな巨人の桜田さんはじめ
スタッフのみなさん、
地元のお母さんお父さん、
出店者のみなさん、
ご来場くださった皆さま、

ほんとにほんとにありがとうございました😊

お向かいのFOG coffeeさんとはここ数年ご一緒で、
うちの工房にもコーヒーを卸してもらっています。
今回も3種仕入れましたのでお楽しみに♪

今年はうちのジャムも大曲の彼のお店でお世話になることに!
お近くの方はぜひチェックしてみてください♪






つぎは鶴田町での初イベント!
未知すぎて準備のしようもないですが
今日はさすがにイベントの片付けをしつつ
休ませていただきます。
はぁぁ運転疲れで変なとこが筋肉痛です。





posted by naka at 06:37| 青森 ☀| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月16日

今週は木曜日だけのオープンです

今日は暑かったですね〜💦
工房の中は割と涼しい気がしていたのですが
はっちのカネイリさんへ納品に行き、
銀行で振り込みなどしていたら汗がダラダラ!

戻ってオーブン使い始めたらさらにダラダラ!
仕方がない、夏がきたかーと観念しましょうw

今週は明日5/17(木)のみオープンします。
金曜日はイベント準備のためお休み。
土日はたざわこクラフト市に出店のためお休みです。

現在18種類のジャムがありますが
在庫限りのものもあります。
イベントにはこの中から10種ぐらい持って行く予定です。
ハーフメインの製造にシフトしていますので
レギュラーサイズはいちごなどの定番や
去年売れたっけなーというようなものだけ多めに作りました。
オンラインショップも休止中ですので
お近くの方はぜひ!潟分校でお待ちしております♪

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今回はプティタプティさんのかわいいマグネットも持っていきます!
あるだけ〜ですので早い者勝ちですw

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菓子はビスコッティーと黒豆のタルトだけにしようと思ってます。
2日間出店しますが、泊まりなので追加はありません。
売り切れごめんです!

去年の反省からりんごジュースは
岩舘りんご園さんの飲みきりサイズにしました。
りんごのミックス具合で味が違う2種類を持って行きますので
お子さまのお飲み物としてどうぞ!

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いつもよりジャムの種類が少なくなりそうですが
たぶん売れるジャムは決まってくると思うので大丈夫かな?
いつも人気のグリーンレモン、ピニャコラーダは現在庫で終了です。


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さて工房の方、
明日のオープンdayにご用意する菓子は
ビクトリアサンドケーキ(ラズベリージャム一回分ありました!)、
ガトーオショコラ、ぐらいの予定です。

出来立てのルバーブのジャムも並びますが
急がなくても追加で作れますのでご安心を。

そうだ!
イベント中は不本意ではありますが
#1日1ジャムお休みするかもしれません。
自信ないのであらかじめ😅




posted by naka at 17:53| 青森 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月15日

初ルバーブは田沢湖に向けて

この前の日曜日。
久しぶりに十和田のふじもり農園さんに
ルバーブを分けていただきに行ってきました。

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バッサバッサと切り分けて
8キロぐらいかな〜♪
あまり時間もないし、処理して作る時間も考慮して
たざわこクラフト市だけを目掛けて今回は少なめに。

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また伸びた頃に伺うことにしたのです。
もしイベントで売り切れても大丈夫!
慌てなくてもまだ作れますから。


そして、何度もお知らせ致しますが
今週の工房オープンdayは木曜日だけです。
土日は秋田のたざわこクラフト市へ。
金曜日はその準備のためにお休みさせていただきます。
よろしくお願いします。


イベントはちょっとお天気微妙かな💦
田沢湖はやっぱり晴れた方がきれいなので
晴れますように!と祈っております。










posted by naka at 13:54| 青森 | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月14日

ショーケースの解剖

冷蔵機能が壊れてしまったうちの冷蔵ショーケース。
捨てるにもお金が掛かるし、
新たにショーケース買うのは経済的に難しいので
中のコンプレッサーを取り出して
箱として使えないもんかと思っていたところ
壊れてもいいならやってみてあげるーという
男気溢れる方が名乗りを上げてくださいました!
ありがてぇ♪───O(≧∇≦)O────♪


とにかくバラしてみるねーとおっしゃるので
おまかせおまかせ〜と丸投げ。


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うわーうわー!

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バラけてくー!

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ぎゃー!なんか変な液体出てきたー!


と私はルバーブの処理をしつつ遠くから眺めて口だけ出しておりました(笑)

だんだんと2人して
もう元どおりにはならんかもしれん
と内心思っていましたね、途中ねw

わたしはダメだったらパーツを使って何か出来るかな?と考え始めてました笑)。

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なんだかんだで3時間。
内臓をきれいに処理しもとの形に無事復活✨
A氏 ありがとうございました😊助かりました。

掃除もしやすくなって、今まで通り焼き菓子の陳列に使えます。
とにかく新たに棚とか買わずに済んでほんとよかった!

もっと暑くなってきたら
もうこのケース内はチェキで撮った写真をサンプルに置くことにしますので
よろしくお願いします。









posted by naka at 17:01| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月09日

本日、ジャムとお茶日和

今日は雪でも降る気?というほど寒い八戸です。

明日からのオープンdayに向けて

ジャムのシール貼りを黙々とやっていると

足下から冷えてきます。

あれ?桜もう一回咲く?って気がしちゃいますね〜

逆戻り(笑)。


明日からのオープンdayの準備も全く出来ないままですが

きっとタルトとスコーンぐらいはご用意出来ると思います💦

後はタイミング見て追加できるよう頑張ります!



さてさて、来週末はたざわこクラフト市ですが

6月のイベントが決まりましたのでお知らせです。

以下、鶴田町にアトリエを構えるKOMOさん(主催)が

ステキな告知をしてくれていますので

まるっとシェアいたします。


ゆっくり遊びに来ていただけると嬉しいです。

はじめての鶴田町、楽しみ♪







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【本日、ジャムとお茶日和。】

ジャムotte×日本茶 澱と葉



「今日はおいしいジャムがあるからお茶にしましょう」

そう思ったことはありますか?

ロシアにはロシアンティーという紅茶の楽しみ方があるそうです。

ロシアンティーときくと、日本では、紅茶に砂糖代わりにジャムを入れて飲むものというイメージですが、

実は本当のロシアンティーは、ジャムを食べながらお茶を飲む楽しみ方。

ジャムをそのまま、お茶のお供にするんです。

ジャムといえばパンやお菓子に塗って食べる脇役と思っている方には、

ジャムをそのまま食べるというイメージがわかないかもしれません。


でも八戸のジャム屋さん、otteさんのジャムはちょっと違います。

信頼のおける農家さんの果実を使って作った

優しい甘さと他では見たことがないくらい果肉がたくさん入ったジャムは

まさにそのまま食べるのにぴったり。

むしろそのままじっくり味わいたくなるジャムなのです。


そこに、KOMOアトリエのプレオープンの際にもお願いした日本茶の 澱と葉さんのお茶で、

この日だけの特別なお茶の時間を作って頂きます。

数種のジャムとお茶から自分好みの組み合わせを選んで、ゆっくりと空間を楽しんでください。

澱と葉さんは、ジャムを使ったお菓子も少し用意してくれます。

こちらは数量限定となりますのでお早めに。


もちろん、ジャムと煎茶(ドリンク)の販売もございます。

KOMOストールもご覧頂けますので、

ぜひふらっとお立ち寄り下さいませ。

宜しくお願い致します^ ^!

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「本日、ジャムとお茶日和。」

6/3(日)11:00-17:00

【場所】

アトリエKOMO/UTAKOOKA  

青森県鶴田町大字鶴田字前田10-6

※駐車場2台・陸奥鶴田駅徒歩3分


.

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《ジャムotte》 (青森県八戸市)

オーテとは数字の8。

ジャムを通じて農家さんと私、私とお客様が繋がることで

お客様と農家さんも繋がってほしいという想いがあり、無限に繋がるイメージの8を名前にしました。

ジャムになる果物は、知り合いの農家さんの顔が見えるものにこだわって使っています。

果物本来の香りを意識しつつ

菓子や料理からインスピレーションを受け作り、

食卓に会話が生まれるような楽しい味わいを目指しています。


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《澱と葉》

"澱と葉"と申します。

主に、日本茶と葡萄酒をお出しし、軽く食事もお出しします。

名の由来としましては

茶は淹れて飲むものですが、最後に茶葉が残ります。

酒は、特に美味い酒には澱があります。

澱も葉も、美味しい液を作った後に残ります。

その様な縁の下の力持ちの一つに私がなりたいと思い、こう名をつけました。

お客様の"益"がその"液"となる様、精進致しますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。

posted by naka at 16:30| 青森 ☁| イベント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月06日

考える時間だけはたくさんある

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ゴールデンな連休も今日5/6までですね。
今年は5/3ー5/5まで工房オープンday!
お越し下さったみなさま♡
ありがとうございました。

青森や秋田、岩手からのお客様がいらしたり
仙台で買っていただいたお客様がご実家に帰省の間に来てくださったりと
普段ご来店いただけない方がちらほら。
ありがとうございました。

菓子が残りそうになるとSNSで呼びかけたり
もう毎回綱渡りでお恥ずかしい限りですが
かといって菓子を作ることはあくまで
ジャムの延長線上にあるもの。
多くは作れません。
ジャムを知ってほしいから作ってるようなものです。

じゃあジャムを作ることで何がしたいのか。
結局は食事を楽しんで食べたい、食べてほしいということ
食を楽しむことの一つのアイテムに
私はジャムを選んだのです。

ジャムを作り売り始めて12年。
初めはミックスすることに力を入れていたし
スパイスやハーブを使うことが面白かった。
ミルクジャムや花びらのジャムもやったし
サイズも色々、反応見ながら試行錯誤。
保存性や作業効率、売れ行きなどにより
コアなファンがいても作らなくなったものは多々あります。
次第に瓶の中に世界を作ることより
食べる時に想像が膨らむようなものにしたいと思うようになってきました。

その一歩が#1日1ジャムなのです。
上の画像のように、普段のおやつに
ジャムを使うだけでデザートになる!というワクワク♪

今後はそういうところに力を入れていけたらなぁと
想いを巡らせるジャム屋の店主です。
1日限りのコラボイベントとか増やそうかな?
需要あるかな?あったらいいな♪とかね!


今月は19、20にたざわこクラフト市に出店!
来週10、11、12はいつも通り木金土オープン。
再来週は17木曜日だけのオープンです♪
お気をつけ下さいませ。







posted by naka at 07:46| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月03日

雨のゴールデンウィーク

ゴールデンウィーク後半に
工房オープンががっつりハマっておりますotteです。
旗日も関係なく、イベントでもない限りは
木金土の午後は開けます。

今日(5/3)はいちごのロールがありますよ!
前回はカスタードクリームが入って巻いただけのものでしたが
今回は外側もジャム入り生クリーム巻きです。
お菓子屋さんと比べて量も多く作れないし
お値段もしちゃうと思うのですが
ある意味一期一会!
その時の気分や、材料のキリがいい具合で
はっ!こうしたらもっと美味しいかも!と
ノリノリで(笑)作るので
タイミングがあったあかつきにはどうぞよろしくお願いします。


さて、今日から岩舘りんご園さんの
りんごジュースもご用意しております。
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2種類あります。
王林やフジ メインのミックスは酸味の少ない軽やかな甘さ。

ジョナゴールド、紅玉やフジのミックスは
スッキリとした酸味のあるタイプ。

わずかな色の違いなので
キャップに勝手にシールを貼りました。
たざわこのイベントにも持って行こうと思ってます。
お楽しみに〜♪






posted by naka at 12:00| 青森 🌁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月27日

ゴールデンウィークと5月の予定

気がつけば4月のオープンdayも明日で終わりですね。
来月はイベント出店のため臨時休業がありますので下の画像をご確認ください。
openという文字の書いている日だけ12:00-18:00 工房openしますよ。
何も書いてないところは製造日&休業日。

今年はゴールデンウィークの後半にオープンdayがばっちりかぶってます。
近場の人はどこかへお出かけかもですが
他から来てくれる方もあればいいなぁ〜と淡い期待を抱きつつオープンしますね。


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5/19、20は秋田県に伺います!
初回から参加しているたざわこクラフト市です。

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オンラインショップも明日発送にて一旦休止します。
長い間ありがとうございました。
また形を変えて再開できるよう考えます!





posted by naka at 18:24| 青森 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
*工房のオープン* 毎週 木/金/土 12:00〜18:00 イベント出店時などは臨時休業 八戸市柏崎1-19-1-1 tel&fax 0178-20-8383